Pieve di Campoli | Chianti Classico Riserva Cortine DOCG

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Chianti Classico Riserva Cortine DOCG

Un blend vincente anche nella linea Pieve, qui riproposto con uve selezionate nei vigneti di Cortine.

Prodotto con uve Sangiovese in blend con un 10 per cento di Merlot, proveniente dalla vigna sotto la Chiesa.

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Descrizione Prodotto

Denominazione: Chianti Classico Riserva DOCG
Territori di produzione: loc. Cortine, comune di Barberino Tavarnelle,
Altimetria vigneti: tra i 300 mt e i 370 mt
Vendemmia: prima decade ottobre, raccolta completamente manuale
Vinificazione: in vasche di cemento (dopo 2 giorni di premacerazione a freddo) si fermenta attraverso l’uso di lieviti autoctoni con macerazioni lunghe di circa 20 giorni. Fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento: 14 mesi in tonneau di legno francese, successivi 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica 13,5 % vol

Note organolettiche:
di colore rosso rubino intenso, si presenta al naso con una successione olfattiva dove predominano sentori fruttati maturi, floreali e note speziate, oltre di un’inconfondibile nota boisè.
All’assaggio si rivela di corpo, caldo, equilibrato e morbido in bocca, fresco, giustamente tannico, molto persistente in retrolfattiva.
Abbinamenti:
brasati e carne in umido in genere, cacciagione.
Temperatura di servizio: 18 gradi