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Una pietra angolare della linea Pieve, il Chianti Classico annata, è stato recentemente rivisto nel blend, riportandolo a una versione più tipica, inserendo a una base di Sangiovese un 10 per cento in proporzioni miste, di Canaiolo e Colorino, due vitigni autoctoni della Toscana.
Nasce da uve selezionate nelle zone di Campoli e San Donato in Poggio.
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Denominazione: Chianti Classico DOCG
Territori di produzione: comuni di San Casciano val di Pesa e Barberino Tavarnelle
Altimetria vigneti: tra i 325 mt e i 400 mt
Vendemmia: fine settembre, prima decade ottobre, raccolta completamente manuale
Vinificazione: in vasche di cemento con macerazione sulle bucce 22/23 giorni
Affinamento: 14 mesi in tonneau di legno francese, successivi 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5 % vol
Note organolettiche:
di colore rosso rubino intenso, si presenta al naso con una successione olfattiva dove predominano sentori fruttati maturi, floreali e note speziate.
Di corpo, equilibrato e morbido in bocca, giustamente tannico, persistente.
Abbinamenti:
carne rossa alla griglia, cacciagione, primi di carne.
Temperatura di servizio: 16 gradi
L’azienda Pieve di Campoli nasce dalla volontà di conciliare due aspetti importanti che ancora oggi compongono la filosofia aziendale, ovvero: recuperare i terreni di proprietà dell’IDSC di Firenze, dando origine a prodotti d’eccellenza e creare reddito per le persone attraverso il lavoro.
Azienda Agraria Pieve di Campoli I.D.S.C. – San Casciano Val di Pesa – Italy
info@pievedicampoli.it – P.IVA 03746940489
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