La base della linea Cortine che punta tutto sul collegamento tra il terroir di Cortine e il blend più classico di vitigni zonali.
Sangiovese al 90 per cento in abbinamento a un 10 per cento in proporzioni miste, di Canaiolo e Colorino.
Uve selezionate nelle vigne limitrofe alla cantina di vinificazione.
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Denominazione: Chianti Classico DOCG
Blend: Sangiovese 100%
Territori di produzione: comune di Barberino Tavarnelle
Altimetria vigneti: tra i 300 mt e i 370 mt
Vendemmia: prima decade ottobre, raccolta completamente manuale
Vinificazione: in vasche di cemento con macerazioni medio lunghe in regime di temperatura controllata
Affinamento: Affinamento 12 mesi. In parte in cemento e in parte in barriques di legno francese di secondo passaggio, successivi 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14 % vol
Note organolettiche:
di colore rosso rubino intenso, si presenta al naso con una successione olfattiva dove predominano sentori fruttati maturi, floreali e note speziate.
Di corpo, equilibrato e morbido in bocca, giustamente tannico, persistente.
Abbinamenti:
carne rossa alla griglia, cacciagione, primi di carne
Temperatura di servizio: 16 gradi
L’azienda Pieve di Campoli nasce dalla volontà di conciliare due aspetti importanti che ancora oggi compongono la filosofia aziendale, ovvero: recuperare i terreni di proprietà dell’IDSC di Firenze, dando origine a prodotti d’eccellenza e creare reddito per le persone attraverso il lavoro.
