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Uno dei vini di maggiore successo commerciale dell’azienda, pluripremiato in varie annate e con un taglio più internazionale vista la presenza accanto al Sangiovese del Merlot.
La zona di provenienza delle uve è l’areale di Campoli, San Donato in Poggio e per il vitigno francese le vigne di Molinuzzo e Cortine.
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Denominazione: Chianti Classico Riserva DOCG
Territori di produzione: comuni di San Casciano val di Pesa e Barberino Tavarnelle
Altimetria vigneti: tra i 300 mt e i 350 mt
Vendemmia: metà settembre per il Merlot, prima decade ottobre per il Sangiovese, raccolta completamente manuale
Vinificazione: in vasche di cemento con macerazione sulle bucce 25 giorni
Affinamento: 14 mesi in tonneau di legno francese, successivi 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5 % vol
Note organolettiche:
di colore rosso granato, al naso si presenta con un bouquet complesso dove predominano sentori di frutta rossa matura, note floreali e speziate.
In successione emergono anche profumi più complessi che ricordano il cuoio, il tabacco.
All’assaggio si rivela strutturato, equilibrato e morbido in bocca, fresco, tannico, molto persistente in retrolfattiva.
Abbinamenti:
brasati e carne in umido in genere, cacciagione.
Temperatura di servizio: 18 gradi
L’azienda Pieve di Campoli nasce dalla volontà di conciliare due aspetti importanti che ancora oggi compongono la filosofia aziendale, ovvero: recuperare i terreni di proprietà dell’IDSC di Firenze, dando origine a prodotti d’eccellenza e creare reddito per le persone attraverso il lavoro.
Azienda Agraria Pieve di Campoli I.D.S.C. – San Casciano Val di Pesa – Italy
info@pievedicampoli.it – P.IVA 03746940489
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